Dicas úteis de cozinha!

Boa noite!

Quer conservar seus legumes e verduras por mais tempo? Aprenda a técnica de branqueamento! Não sabe deixar seu bolo do lanche de Domingo fofinho? Descubra a maneira certa de deixá-lo irresistível!

A técnica de branqueamento é tão simples quanto útil., Brócolis, cenoura, couve-flor, ervilha e mais um pouco! Todos eles ficam a salvo das ações do tempo e não estragam tão rápido quando branqueados. Isso porque o procedimento interrompe o amadurecimento dos alimentos frescos , que depois podem ser congelados ou colocados em conserva.

1) Lave bem os legumes e mergulhe-os em uma panela com água fervente.

2) Retire-os e leve-os imediatamente a um recipiente com água gelada, que deve conter algumas pedras de gelo para garantir a baixa temperatura.

3) Espalhe os legumes em um recipiente plano e leve ao congelador.

4) Estando os legumes congelados, retire-os do recipiente e embale-os em saquinhos plásticos para colocá-los de volta ao congelador. E retire-os apenas quando for consumir.

 No caso bolo, é uma receita fácil, porém precisa de alguns cuidados para ficar realmente saboroso. A textura molhadinha confere um melhor sabor ao bolo. Para ter esse resultado existem alguns segredinhos:

• Não deixe assar demais. Quando as laterais estiverem secas, é hora de tirálo do forno para conservar o centro fofo mas cuidado para não deixar solar!
• Faça furos na superfície com o garfo e regue um líquido nela. Leite é prático e vai bem com todos os tipos (quem tem intolerância usa o de soja!). Para alguns mais elaborados pode ser o suco ou calda quente de frutas.
• Sirva só no dia seguinte, para sar tempo de curtir a massa, que vai ficar com o gosto melhor!

Espero que tenham gostado das dicas, simples porém muito úteis!

Bjos e boa noite

Aprenda a arrumar a sua geladeira da maneira correta

Boa noite!

Para uma boa conservação dos alimentos dentro da geladeira é preciso organizar os itens levando em conta cada parte do refrigerador tem uma temperatura diferente. Armazená-los no lugar adequado preserva o sabor e a textura e garante uma maior durabilidade dos alimentos!

DICAS NUTRIWAY

• Organize os alimentos de forma espaçada, para que o ar possa circular entre eles.
• Os produtos enlatados devem ser retirados da lata, que pode oxidar, e armazenados em recipiente com tampa.
• Para garantir a integralidade dos alimentos, a temperatura do refrigerador deve marcar 4,5 graus Celsius ou menos.
• Produtos já cozidos podem ser guardados na geladeira por até cinco dias.

1 - Prateleira superior

Perto do congelador, ficam os alimentos que estragam com mais facilidade. Queijo, iogurte, margarina, requeijão e ovos, poe exemplo.

2 - Prateleira inferior: Guloseimas como bolo e pudim, e sobras de alimentos já preparados podem ficar nessa parte, sempre bem vedadas em recipientes,

3 - Gavetas: O espaço deve ser reservado a frutas, legumes e verduras, que podem ficar embalados em saquinhos plásticos. O ideal é lavar tudo e escorrer a água antes de guardar.

4 - Porta: parte superior: A parte de cima acomoda bem potes de geléia, mostarda e maionese, vidros de azeitona, vinagre e bebidas. Nada de ovos!!

5 - Porta: parte inferior: Na parte de baixodevem ficar leite, sucoss e garrafas já abertas.

Fonte: Revista Hortifruti 1 edição

Comece já!

Bjos e boa noite

PÁSCOA NUTRIWAY - parte II

A inclusão de 30 gramas de chocolate por dia não é considerada exagerada, desde que esteja inserida em uma dieta saudável, rica em frutas, verduras, legumes, carnes, que contenha baixo teor de gordura e açúcar.

Se você economizar 140 calorias em uma dia, ao longo desses três dias que restam de feriadão, você economizará 420 calorias e poderá comer um pedaço de 30 gramas de chocolate por dia! Mas se sua intenção é devorar um ovo de 250 gramas, todo de uma vez, você terá que economizar bem mais: cerca de 1200 calorias!

A ideia é fazer algumas substituições de alimentos no dia a dia para adquirir a capacidade de administrar as calorias do que se consome..

Trocas NUTRIWAY:

·         Evite frituras. Uma colher de sopa de óleo tem aproximadamente 90 calorias.

·         Dispense o sorvete da sobremesa. Uma bola comum tem cerca de 143 calorias.

·         Despreze aquela linda torta de brigadeiro do lanche. Uma fatia pode ter 180 calorias.

·         Na hora do cafezinho, substitua o açúcar pelo adoçante. Três colheres desse alimento engordativo têm 140 calorias.

·         Recuse as balinhas na saída do restaurante. Dez dessas guloseimas contêm mais de 150 calorias.

·         Que tal trocar uma fatia de pizza de mussarela por um prato de salada colorida? Um pedaço tem cerca de 280 calorias.

·         Ao invés de devorar um pão francês, consuma uma fruta. Uma unidade do pãozinho tem 140 calorias.

·         Ficou com sede? Deixe o refrigerante de lado, nem comum e muito menos o diet, lembram da questão do sódio? .Tome um copo de água, que é muito mais saudável!  Uma latinha de refrigerante comum tem cerca de 150 calorias, calorias essas que não te servem para nada.

·         Coma devagar e não devore o ovo inteiro em um só dia, pois o estômago não consegue digerir todo o açúcar presente no chocolate, e com isso o manda para o intestino, onde as bactérias vão agir. Como a fermentação desencadeada por elas gera compostos estranhos, o corpo manda água ao local para dissolvê-los. Tudo isso leva a pessoa a ter diarréia.

·         Além de ser muito rico em gorduras e açúcares simples, também possui cafeína, substância presente no café e chá preto, e que quando ingerida em grande quantidades causa irritabilidade. Com isso, você acaba comendo mais na tentativa de reverter esse quadro.

·         Prefira o chocolate amargo ou ao leite, porque ambos trazem benefícios ao organismo. Evite consumir chocolate branco, que por não conter massa de cacau acaba não proporcionando benefícios;

·         Opte pelo ovo de páscoa pequeno. Fuja dos ovos com avelãs, mousse, marshmallow e crocante pois eles engordam muito mais.

NUTRIWAY DESEJA UMA EXCELENTE PÁSCOA PARA TODOS!

PÁSCOA NUTRIWAY

Antes de atacarmos na parte da alimentação, vamos a uma curiosidade. Alguém sabe o significado do coelho e do ovo de Páscoa? O coelho simboliza vida nova e o renascimento de Jesus Cristo, e os ovos a fertilidade.

No domingo de Páscoa as famílias se reúnem para um grande almoço e troca de ovos de chocolate. Esse é um período em que normalmente há muitos excessos alimentares, e que acabam se prolongando por um tempo, até que os ovos acabem. Chocólatras de plantão que se cuidem!

Com tudo na vida tem um lado positivo e outro negativo, o chocolate não poderia fugir desta regra. O chocolate, é um alimento feito a partir do cacau e muito nutritivo. Apesar de oferecer mais calorias provenientes de  30% de gordura e 47% de açúcar, contém proteínas,  cálcio, magnésio, ferro, zinco, caroteno e vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12 e C. Pode ser apresentado em versões ao leite, branco, meio amargo, variando em função do acréscimo em partes diferentes de seus componentes individuais e assim, varia também seu valor calórico, que em qualquer dos casos é elevado.

O consumo de chocolate eleva os níveis de serotonina e endorfina que são neurotransmissores que provocam uma sensação relaxante e de bem-estar, além disso, o chocolate contém polifenoles, uma substância antioxidante que têm um efeito beneficente na prevenção de doenças cardiovasculares e no fortalecimento do sistema imunológico.

Muitos estudos têm demonstrado que o chocolate amargo possui alto teor de flavonóides, antioxidantes que podem auxiliar na redução dos riscos de doenças cardiovasculares. Sendo assim, o chocolate amargo é a melhor opção dentre os muitos oferecidos no mercado. Este tipo de chocolate possui ainda alta concentração de catequinas encontradas no cacau, que agem nas artérias, promovendo, entre outros benefícios, o controle da pressão arterial.

Em contraposição aos benefícios que o chocolate nos trás, temos que ficar atentos nos efeitos nocivos que eles podem nos causar, as gorduras saturadas do leite e a gordura vegetal hidrogenada que são acrescentadas no processo de fabricação, além do açúcar, elevam muito seu poder calórico, fazendo com que ganhemos aqueles “quilinhos” indesejáveis além de poder causar problemas cardiovasculares. Para se ter idéia, comer 100 gramas de chocolate ao leite é a mesma coisa que comer um Hambúrguer com batatas fritas pequenas e um copo pequeno de coca-cola. Porém encontramos no mercado a opção de ovos light com redução de 25% nas calorias.

O chocolate branco nem usa a massa de cacau. Leva manteiga de cacau, açúcar e leite. Isso significa que você irá consumir todas ou mais calorias do chocolate propriamente dito, sem nenhum ganho a saúde.

A maciez do chocolate fino também tem um preço: vem da grande quantidade de manteiga de cacau. O doce mais comercial, de prateleira, fica mais resistente ao calor devido à gordura hidrogenada, que muitas vezes é uma gordura trans.

Já os ovos de chocolate diet, são isentos de sacarose, ideal para os diabéticos, porém as calorias são as mesmas, pelo fato de ser composto por uma quantidade maior de gordura hidrogenada.

Para as pessoas com intolerância à lactose e glúten, foi lançado no mercado um ovo a base de soja e isento de glúten.

Por isso, ao escolher o ovo da sua Páscoa, fique atenta quanto aos valores nutricionais e opte pelos compostos por chocolate tipo amargo para usufruir de uma quantidade maior de antioxidantes.

Atenção com as crianças! Não existe uma indicação para o público infantil do total de calorias. Até porque a lei estabelecida indica que seja feita uma tabela nutricional referente a 2.000 calorias. Isso para uma criança de seis anos não é a quantidade que a gente recomenda consumir.Geralmente a alimentação das crianças deve ser distribuída em 1.500 calorias diárias. O total de um ovo de Páscoa tamanho 15 seria em torno de 1.000 calorias. Um ovo por dia é uma quantidade exacerbada para a criança.

Índice de Adiposidade Corporal, Um Novo Índice Para Medir a Gordura Corporal

Boa noite,

ao contrário do que se é pensado pela maioria das pessoas, o IMC em grande parte das vezes não é o melhor caminho para se dar um diagnóstico nutricional correto. A avaliação da composição corporal mais eficaz é o método da Bioimpedância. 

O exame de bioimpedância é um método moderno e considerado pela comunidade científica como de alta precisão na avaliação da composição corporal. Ele possibilita medir os percentuais de gordura que estão debaixo da pele e entre os órgãos, massa magra e água corporal. Isso é possível através de dois pares de eletrodos adesivos que são colocados na mão e no pé direito do examinado, que permitem que uma corrente elétrica de baixíssima intensidade e imperceptível passe pelo corpo. O exame é totalmente indolor e necessita de mínimo preparo prévio. Não é indicado para gestantes e portadores de marcapasso.Porém, é um exame caro pelo alto custo do aparelho de bioimpedância, sendo difícil de ser encontrado.

Um novo índice está para começar a ser utilizado, índice esse que será mais eficaz do que a classificação pelo IMC do indivíduo.O índice de adiposidade corporal, IAC, recentemente publicado pela revista médica Obesity, pode ser uma alternativa para medir a gordura corporal. Feito por pesquisadores da Universidade do Sul da Califórnia em Los Angeles, utiliza-se apenas as medidas de circunferência de quadril e altura para o cálculo, (circunferência do quadril (cm)/ altura x raiz da altura (m).

Foi criado diante do atual quadro de saúde mundial, aumento das doenças crônicas não transmissíveis, tendo a obesidade como um fator de risco para muitas patologias, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer. E também devido à necessidade em utilizar métodos eficazes, mais simples e de baixo custo.

Notoriamente, sabe-se que o índice de massa corporal - IMC, é o índice mais utilizado para a classificação de excesso de peso, mas segundo os pesquisadores do estudo há algumas situações que o tornam impreciso. Muitas vezes, é provável que indivíduos sejam diagnosticados como tendo gordura corporal inadequada por causa da variação da massa muscular, e que em certos casos, significativas taxas de adiposidade podem ser negligenciadas. Há também dificuldades na determinação de adiposidade em crianças, onde o índice de massa corporal é normalizado pela idade por meio de curvas. Além disso, o IMC não pode ser calculado em locais onde as medidas de peso não são feitas, por exemplo, em campo e países subdesenvolvidos.

Em contrapartida, o IAC pode ser medido sem o peso, tornando o útil onde a aferição é dificultada (locais de difícil acesso e sem infra-estrutura). Segundo os autores, esse índice aparenta ser mais preciso porque ao usar a circunferência de quadril considera a propensão para o acúmulo de gordura na região do quadril, que para o caso do Brasil deve-se levar em consideração .

Apesar das vantagens enumeradas, pesquisadores afirmam que ainda a fórmula necessita de ajustes e que também deve ser estudada em outras populações.

REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA:

BERGMAN RN, STEFANOVSKI D, BUCHANAN TA, SUMNER AE, REYNOLDS JC, SEBRING NG, XIANG NA, WATANABE RM. A Better Index of Body Adiposity. Obesity. Vol.10, p. 1-7, 2011.

Bolo de Farinha de Coco

Ingredientes

6 ovos

1 xícara de iogurte natural desnatado (para quem tem algum tipo de alergia, é só trocar pelo leite de coco caseiro)

1/3 de xícara de mel

1 colher de sopa de extrato natural de baunilha

1 colher de sopa de raspas da casca de laranja (casca de mixirica também me parece uma opção apetitosa)

1 xícara de farinha de coco

1/2 colher de chá de fermento em pó

Óleo de coco, o suficiente para untar uma assadeira pequena

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus (forno médio). Junte todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e bata mais um pouco. Transfira a mistura para uma assadeira redonda não muito grande (a minha tem uns 20cm de diâmetro) e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo. Se você resistir, deixe esfriar por cerca de uma hora antes de servir. Sirva puro ou com frutas.

Fonte: www.pat.feldman.com.br

Farinha de coco - Parte II

Boa noite,

continuando com a nossa farinha da semana. Agora um pouco mais na prática, onde eu incluo na minha alimentação?

Por ser um alimento sem glúten, a farinha de coco pode ser utilizada por portadores de doença celíaca bem como pelos intolerantes ao glúten. Devido ao seu teor de umidade, a farinha de coco confere maciez e leveza às massas, sendo um ótimo ingrediente para o preparo de pães, bolos, biscoitos e tortas, inclusive para enfarinhar assadeiras contribuindo para uma leve crocância. De fácil aceitação e devido à atuação na melhora do sistema imunológico pode ser uma excelente alternativa para enriquecer a alimentação de algumas populações de risco: como crianças e idosos.

Tanto no uso doméstico como industrial a farinha de coco além de uma alternativa para produtos sem glúten contribui para agregar excelente valor nutricional aos produtos e preparações resultando em alimentos mais saudáveis e saborosos. É normal ter na receita com farinha de coco, possuir muitos ovos nos ingredientes. A farinha precisa desse ingrediente para ter um bom resultado na receita.

A fruta ou a farinha?

Os nutrientes presentes em um e em outro são os mesmos, o que muda é a proporção. Na forma in natura, existe uma variedade grande de nutrientes e fitoquímicos benéficos ao organismo.

Já a farinha tem menor teor de gordura e mais fibras e é ideal para ser usada como complemento da dieta. Melhor para você que pode aproveitar do sabor e benefício de ambos!

Falando rapidamente dos benefícios do óleo de coco

Como o coco passa por um processo de extração do óleo antes do preparo da farinha, ela fica com uma quantidade muito pequena das boas gorduras que garantem parte da fama da fruta.

Dentre os diversos ácidos graxos encontrados no óleo, dois deles figuram como estrelas na composição do produto, graças às ações no organismo.

São o ácido láurico e o ácido caprílico. O primeiro transforma-se em monolaurina, um composto de ação antibacteriana, antifúngica, antiviral e antiprotozoária.

O ácido caprílico – também conhecido como ácido octanoico –, além de ser extraído do coco, está presente naturalmente no leite materno. Esse composto também apresenta propriedades antifúngicas e antibacterianas. Melhora também a imunidade, o funcionamento intestinal e é indicado nos tratamentos de candidíase e herpes.

Coloque no seu dia-dia o óleo de coco e a farinha de coco já!

Amanhã uma receitinha com farinha de coco!

Até lá!

Farinha de coco - Parte I

Pesquisadores não param de fazer testes para desenvolver novos produtos a partir dos alimentos in natura, a fim de isolar determinados nutrientes para potencializar sua ação, chegou a vez da farinha à base do alimento fazer parte das despensas das famílias brasileiras.

O produto é obtido da polpa do coco seco e maduro, seu nome científico é Cocos nucifera, que após passar por processo de extração do óleo é desidratada e moída até ficar na consistência de um farelo, que lembra a farinha de mandioca. Em sua composição nutricional temos ferro, cálcio, sódio, fibras solúveis e insolúveis, proteínas e baixo teor de gorduras.

Um alimento de fibra!

A farinha de coco possui mais fibras do que os outros grãos: quatro vezes mais do que o farelo de aveia, três que a semente de linhaça moída e duas que o farelo de trigo, dizem os nutricionistas. As fibras presentes no alimento ganham mais um ponto positivo graças à forma de apresentação do produto, que é em pó. Grãos sem maceração – que não passaram por algum tipo de quebra de suas cascas – podem levar a deficiências minerais devido à presença de ácido fítico, que prejudica a absorção de nutrientes como cálcio, ferro, magnésio e zinco.

As fibras são realmente de suma importância para o nosso organismo e não é à toa que conseguem promover inúmeros benefícios à nossa saúde. Um estudo realizado nas Filipinas pelo Departamento de Ciência e Tecnologia e pelo Instituto de Pesquisa em Nutrição e Alimentação, publicado em 2004 pelo Journal of Medicine Food, concluiu que alimentos suplementados com a farinha de coco tiveram uma diminuição de seus índices glicêmicos, graças à quantidade de fibras dietéticas presentes no produto.

Os pesquisadores perceberam ainda que houve uma redução de 15% a 25% do colesterol total, do LDL (o mau colesterol) e dos triglicerídeos de pessoas que estavam com essas taxas moderadamente elevadas.

Corpinho em forma

A farinha também atua como coadjuvante na perda de peso por dois motivos: fibras (olha elas aí novamente!) e triacilgliceróis de cadeia média (TCM). As fibras são grandes aliadas, já que aumentam o tempo de esvaziamento gástrico, promovendo maior sensação de saciedade e, desta forma, consegue-se controlar melhor a vontade de comer compulsivamente na hora da refeição.

Já o TCM é um tipo de gordura que é absorvido rapidamente pelo organismo e, após a absorção intestinal, é levado diretamente ao fígado, evitando o armazenamento em forma de gordura.

Liberada para celíacos

Os portadores da doença celíaca, aqueles que sofrem de intolerância permanente ao glúten, ganharam mais uma opção para o preparo de receitas que tradicionalmente levam a farinha de trigo. Um dos grandes benefícios da farinha de coco é a isenção do glúten e a presença das fibras.

Alternativa ao leite?

Nas Filipinas, a farinha é utilizada como substituta do leite. Eles adicionam o produto à água e batem por alguns instantes.A bebida é dada a crianças com baixo peso, por conter aminoácidos como arginina, alanina e cisteína, importantes para o aumento da massa magra e prevenção da desnutrição.

A farinha de coco contém proteínas, porém não substitui nutricionalmente o leite, pois este, além de conter uma quantidade maior de proteínas, é fonte de cálcio.

Amanhã tem mais! Bjos

Bolinho de casca de batata

Seguindo a postagem de ontem, vamos a uma receitinha com aproveitamento integral do alimento? Depois de ter preparado a batata do almoçoo, pegue as cascas e faça um bolinho para o lanche. De sobremesa? Doce de casca de abacaxi com coco!

Bolinho de casca de batata

Ingredientes

2 xícaras (chá) de cascas de batatas cozidas e batidas     

2 xícaras (chá) farinha do trigo integral

2 ovos

Salsinha a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem, aquecer o óleo e ir fritando com bolinhos à colheradas.

Doce de casca de abacaxi com coco

Ingredientes
1 unidade de casca de abacaxi  

2 Litros de água

3 gemas

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de margarina

100g de coco

Modo de preparo

Higienizar as cascas do abacaxi e bater no liquidificador com água. Em seguida, coar e separar 2 xícaras do suco. Colocar em uma panela com os demais ingredientes e levar ao fogo para cozinhar. Mexa sempre até que o doce se solte do fundo da panela. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Bjos e bom lanche!

Dicas de combate ao desperdício de alimentos

Boa noite,

é super comum da nossa alimentacão descartamos talos, folhas e cascas de frutas. Alguns jogam fora por falta de conhecimento, outros por não saber o que fazer. Aqui vai algumas dicas para que você tenha um aproveitamento total dos alimetos! ;) Atenção: é importante que se faça uma higienização complete e correta para que seu organismo fique em segurança. Confira no final da postagem.

- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.

- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.

- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.

- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.

- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.

- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.

- Evite consumir folhas com aparência amarelada.

- Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo.

- Quando for ralar a casca do limão, nunca chegue à parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação.

Procedimentos de higienização

Como higienizar frutas, verduras e legumes: 

Lembrando que o manipulador deve sempre lavar as mãos com água e sabão, quando estiver em contato com qualquer tipo de preparação alimentícia.

1. Retirar as partes estragadas;
2. Lavar folha a folha ou um a um em água corrente;
3. Higienizar em solução com hipoclorito de sódio por 15 minutos ou de acordo com a instrução do rótulo. O hipoclorito pode ser encontrado em mercados ou adquirido gratuitamente nos postos de saúde. Por isso, exija o seu;
4. Enxaguar em água filtrada, pois a água corrente sem filtrar possui sujeira e microorganismos;
5. Colocar em utensílio limpo e coberto.

Fonte: www.bancodealimentos.org.br

Leite de sementes - Como preparar um bom leite de semente

Boa noite!

Regras gerais para o preparo de um bom leite de semente:

Proporção dos ingredientes: a fração gordurosa das sementes deverá propiciar uma textura parecida com a do leite animal. Algumas vezes pode-se recorrer a adição de uma colher (chá) de azeite de oliva extra-virgem ou de coco (prensados a frio), ou, a opção mais interessante, adição de 1 xícara (chá) de polpa de coco verde.
 

É importante que os leites de sementes não fiquem aguados, porque estamos acostumados com um leite que tem um teor de gordura entre 2% a 4%, que emulsionada, apresenta aquela textura cremosa e palatável.

Ingrediente principal: as sementes germinadas, oleaginosas e neutralizadas pela germinação, são as ideais para o preparo destes leites, pois combinam perfeitamente com as frutas no caso de se desejar preparar uma vitamina. A segunda opção seriam os cereiais germinados, sem restrições se consumidos somente com saborizantes tipo ervas frescas. No caso de batidos com frutas, podem causar fermentações ou gases. A regra é: experimente suas receitas e observe a resposta do seu organismo. Existem crianças e pessoas que não formam gases facilmente e outras que são mais propensas.

Dicas para melhorar o sabor:
 

Ervas - Menta, hortelã, erva-doce.
Limão ou Laranja - Raspas da casca e um pouco do líquido.
Especiarias - Canela, cardamomo, cravo, vanila (baunilha) em xarope ou varinhas.
Chocolate - Use cacau 100% sem açúcar

Adoçantes - Evite usar açúcar. As frutas poderão transformar o leite numa deliciosa vitamina. Mas, caso você não queira bater com frutas pode-se usar o mel,

Lembrando que o mel não é um alimento adequado para crianças menores de 7 anos (*).
Frutas - Banana, maçã, mamão, manga, abacate, fruta de conde, uva vermelha, preta ou Thompson, frutas secas, etc.
Sal Marinho ou Missô - Não é necessário – Opcional: uma pitada para cada litro de leite.

LEITE DE CASTANHA DO PARÁ

Deixe um copo cheio de castanhas por 12 horas, trocando a água de duas a três vezes. Em seguida, lave-as, pique e bata na proporção de 4 copos de água para 1 de castanhas. Coe duas a três vezes para que o leite fique bem grosso e sem resíduos.

LEITE DE ARROZ

Tenha como medida duas colheres de sopa de arroz por pessoa. Lave os grãos e deixe de molho em água por 10 a 12 horas, acrescente mais o dobro de água e cozinhe em temperatura amena, que dê para colocar a mão. Desligue o fogo e deixe o arroz abafado por meia hora. Bata no liquidificador e coe.

LEITE DE AVEIA

A aveia não precisa ficar de molho. Para obter um copo de leite, bata no liquidificador com 4 colheres de sopa de aveia com 1 copo de água mineral ou filtrada. Coar antes de beber.

LEITE DE AMÊNDOAS

Corte as sementes em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater no liquidificador. Deixe-as em molho por 24 horas e bata com água. a proporção é de 10 colheres de sopa para 4 copos de água. Após bater coe o leite por duas e três vezes em uma peneira fina.

Existem diversos tipos de leite de sementes, postei as receitas em que achei mais interessante. Aproveite!

Bjos e até a próxima.