Farelo, farinha ou flocos de aveia?

Os benefícios que a aveia nos proporciona já são mais do que divulgado pelas revistas de saúde e já foi tema do Nutriway. Você sabe qual melhor forma de consumi-la? Flocos, farelo, farinha?

Apenas relembrando as funções das fibras para os esquecidos: auxilia na diminuição do colesterol, prevenção de câncer, regulação intestinal, controlam a glicemia (glicose no sangue), ajudam a emagrecer através da saciedade.

 Falando grosso modo, a aveia em flocos em forma de farelo ou farinha possui a mesma quantidade de fibras (em 40 gramas possui 4 gramas de fibra). Porém, o farelo de aveia possui em sua composição quantidades maiores de betaglucana, em seguida os flocos e depois a farinha. A vantagem vem do fato do farelo é que ele é produzido da parte mais externa da aveia, onde os nutrientes ficam mais concentrados.

Uma dica é que ele deve ser consumido na forma crua, a quantidade de betaglucana é reduzida no calor.

Outra vantagem é que ele se adapta de forma melhor no cardápio:

- Acrescente 1 colher de sopa de farelo de aveia na vitamina feita com suco ou leite.
- Enriqueça suas receitas favoritas de bolos e tortas, substituindo 1/3 da farinha de trigo por farinha de aveia ou o farelo (lembrando que dessa forma a sua ação será reduzida)
- Empane suas receitas com aveia em flocos.
- Por último, a mais conhecida. Enriqueça sua salada de frutas com o farelo de aveia.
- Use o farelo para fazer uma farofinha e ponha por cima do sorvete.

Cuidado! Lembre-se de que a aveia seja qual for a forma for consumida, ela é calórica. Além disso, quem nunca consumiu pode sofrer gases e distensão abdominal. Comece com uma colher de sobremesa e depois evolua para de sopa. Depois que seu organismo se adaptar as fibras, fique com 2 colheres de sopa ao dia.

Calorias Julinas

Bom dia! 

Essa época do ano é trágica para mantermos a forma. Além do frio, pelo menos uma vez na semana surgi uma festa junina para nos deliciarmos. Atenção com essas guloseimas, confira!

Guloseima	Quantidade	Valor calórico
Arroz doce	1 xícara	338
Bolo de fubá	1 fatia	188
Cachorro quente completo	1 unidade	600
Canjica	1 xícara	350
Churrasquinho s/ farofa	50 gramas ( 1 espetinho)	120
Curau	1 pote raso (150 gramas)	208
Cuscuz	1 pedaço médio (135 gramas)	260
Doce de abóbora	2 colheres de sopa cheias	90
Maça do amor	1 unidade	462
Milho verde	1 espiga	132
Paçoca	1 unidade	115
Pamonha	1/2 unidade	171
Pé de moleque	1 unidade	88
Pinhão	10 unidades	104
Pipoca	pacote pequeno (2 xíc.)	60
Quentão	1 copo	130
Salsichão	1 unidade	200
Vinho Quente	1 copo	110

Não deixe de comer, apenas manere nas quantidades que tudo ficará bem =)

Você sabia que ....

Alguns alimentos super comuns da nossa alimentação possuem funções muito que vão muito mais além do que imaginamos. Veja você mesmo!

 Leite: a bebida possui em sua composição o cálcio, ele que na verdade merece o papel principal na cena. Quando o nível de cálcio na corrente sanguínea está alto, as células de gordura recebem uma mensagem para parar de acumular gordura e passam a queimar as gordurinhas localizadas, elas ficam sendo utilizadas como fonte de energia no organismo.

Qual a dose recomendada? 1000mg /dia. Não esqueça de dar preferência aos desnatados!

Feijão branco: essa leguminosa possui uma substância chamada faseolamina. Quando ingerida, inibe a digestão de carboidratos e retarda a absorção de açucares no sangue, contribuindo para o emagrecimento e para a redução dos níveis de triglicerídeos. O cozimento parece inativa a ação dessa substância, por isso o ideal é que ela seja consumida na forma de farinha através da trituração do alimento.

Qual a dose recomendada? Estudos recomendam uma colher de chá de farinha diluída em um copo de água meia hora antes das refeições. Pode ser utilizada também em forma de capsula, consulte seu Nutricionista! 

 

Limão: Além de possuir vitamina C, a fruta possui uma substância que também auxilia como solvente de gordurasa , o d limoneno. Além disso, o pH ácido do limão dá uma forcinha para a digestão de carnes e outros os alimentos ricos em proteína animal, que quase sempre também vêm acompanhados de gordura.

Qual a dose recomendada? Espremer o suco de ½ limão em um copo de água e tome a bebida antes do café da manhã, almoço e jantar.

 

Laranja: Mais uma fruta que além de possuir a vitamina C, possui naringenina, um flavonóide que apresenta grande potencial para prevenção da obesidade e síndrome metabólica. Vale lembrar que uma unidade não é calórica (60 calorias) mas o suco por ser utilizado de três a quatro laranjas em média, pode tornar o que é pouco calórico em muito calórico. O ideal é que ela seja consumida in natura podendo ajudar na prisão de ventre por ser rica em fibras.
 

Consulte seu nutricionista antes de qualquer escolha!

Bjos e boa noite

Mitos do inverno

Boa noite! Respondendo algumas perguntas que são feitas frequentemente por vocês!

Sentimos mais fome no inverno?

Sim. Quanto maior o frio, maior a perda de calor. Nossa temperatura é controlada pelo hipotálamo – uma espécie de termostato do nosso organismo-, para ficar me torno de 36°C. Como resultado da perda extra de calor nessa estação, o corpo gasta mais energia para regular a temperatura. Além de usar os estoques de gordura, essa energia é obtida por meio da digestão de alimentos que, consequentemente, aumenta a produção de calor. Enfim, como o nosso corpo entende que quanto maior o consumo de alimentos, maior a produção de calor, nos envia “sinais” de fome. Tecnicamente, não precisamos comer mais. A fome extra é só uma forma que o organismo encontra de nos manter aquecidos.

É normal sentir mais sono durante essa estação?

Sim. O período de sol diminui: os dias são mais curtos e as noites mais longas. Temos no nosso organismo uma maior produção do hormônio chamado melatonina, que é estimulado na escuridão. É justamente o excesso desse hormônio que nos faz sentir tanto sono nesse período. Além disso, o metabolismo fica mais lento e, normalmente, ficamos mais agasalhados em busca de aconchego. Do ponto de vista médico, não precisamos dormir mais horas no inverno, porém, as condições climáticas nos induzem a ficar mais tempo recolhidos.

Fazer exercícios ao ar livre no inverno pode prejudicar minha saúde?

Não há problema algum em praticar atividades físicas no frio, desde que haja um bom alongamento e aquecimento antes do exercício. Uso de roupas adequadas (agasalhos), que podem ser retiradas durante a atividade, e muita hidratação devem ser considerados. A opção de freqüentar uma academia, e assim não sofrer tanto com a temperatura externa, pode, no entanto, ser cogitada.

É verdade que engordamos com mais facilidade no inverno?

Engordar ou não nessa estação irá depender das suas escolhas. Algumas dicas podem ser seguidas para você enfrentar a estação sem problemas! Além daquela regra básica de comer de 3 em 3 horas, consumir alimentos com um maior teor de fibras proporciona ao organismo uma maior saciedade e consequentemente menos fome.Uma boa opção de lanches feitos pela manhã e tarde são alimentos que possuam um teor de fibras maior que 3 gramas, fora isso por mais que o alimento tenha baixa densidade calórica, daqui há meia hora você estará com fome novamente. Uma outra excelente dica é substituir o jantar por sopas cremosas com legumes, verduras e carnes. Ela quentinha além de te proteger contra o frio tem um valor calórico menor.

 Bjos e boa sopa!

Esquente o corpo!

Boa noite,

nada como uma xícara de chá bem quentinha para nos aquecer nesse inverno. O chá além de esquentar, auxilia numa melhora na digestão e o melhor, não faz com que sua dieta desande. Claro quando utilizada com adoçante, açúcar não! Vamos expor alguns e suas propriedades:

 

Chá Branco: rico em licopeno, um poderoso antioxidante celular, é indicado contra depressão e cansaço.

Chá de Camomila: excelentes fontes de betacoroteno, substância importante na manutenção dos tecidos, cabelos, visão noturna e imunidade, além de serem ricos em vitamina C.

Chá Verde: resultante da clorofila (fonte de energia) age como desintoxicante e no combate a radicais livres.

Chá de Hibisco: ricas em ferro e vitamina B1, ajudam a retardar o envelhecimento e garantem o bom desempenho do coração.

Chá Vermelho: fonte de flavina e cálcio, atua na manutenção dos ossos e no funcionamento do sistema nervoso.

Chá de Hortelã: contém fibras, ajudando, assim, a regular o intestino, além de combater eficazmente o mau colesterol.

(Fonte: Revista Dieta já )

Aproveite!

Bjos e boa noite

Alimentação x acne - Parte II

Boa noite!

Desculpem a demora mas último ano da faculdade é a verdadeira treva! rs Mas vamos lá!

Alguns micronutrientes e vitaminas podem ajudar no tratamento da acne. São eles:

Zinco: mineral antioxidante.O consumo adequado combate os radicais livres, além de auxiliar o sistema imunológico. Pode ser encontrado em ostras, carnes, na aveia, amêndoas e amendoins, castanha de caju e castanha do Pará, nozes, tâmaras, uvas passas, no feijão, no brócolis, em pimentões, lentilhas, frutas como ameixa seca, abacaxi e em condimentos como a salsa.
Sua recomendação é de cerca de 15 a 30 mg/dia.

Selênio: pode prevenir doenças crônicas, como câncer e as cardiopatas. É encontrado em lentilhas, castanhas do Pará, arroz integral, gérmen de trigo, cereais integrais, pepino, repolho e no alho.
 A recomendação para adultos é de 70µmg para homens e 55µmg para mulheres.

Vitamina E: também é um antioxidante que ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, combatendo os radicais livres, oferecendo uma melhoria tanto para pele como para doenças degenerativas, cardiovasculares, diabetes e infecções.
Sua ingestão deve ser cerca de 15mg/dia. Pode ser encontrada em óleos vegetais, ovo e fígado.

Magnésio: sua deficiência aumenta a produção de proteínas que agem diretamente na inflamação. Está presente nos frutos secos, hortaliças e legumes, como o espinafre, couve, agrião e em frutas, como banana, laranja, pêra, uva, nas leguminosas, soja, sementes, arroz integral e no farelo de arroz.
Sua ingestão varia entre 280 a 350mg/dia.

Cobre:que participa do processo relacionado à imunidade, onde há uma diminuição de citosina antiinflamatória, que ajuda na formação do sistema imunológico. Pode ser encontrado no cacau, farinha de soja, lentilha, aveia, amêndoa, fígado, frutos do mar, castanhas e gelatinas.
 Seu consumo deve ser de 1,5 a 2mg/dia.

Em meio a tantas tentativas, muitos conselhos caseiros podem agravar e comprometer o estado da pele de um indivíduo que sofre com a acne. Por isso é necessário ter um acompanhamento de um profissional e consumir alimentos saudáveis, como frutas e hortaliças em geral, para assim adquirir hábitos mais saudáveis e viver melhor. A ingestão adequada de todos os minerais deve fazer parte da rotina diária em conjunto com uma alimentação variada e de qualidade. Lembre-se sempre que é fundamental o adequado consumo de água, ter uma dieta rica em ômega-3 e pobre em gorduras trans, evitando o consumo de carboidratos refinados ( as famosas “bestieras”), aumentar o consumo de bebidas anti-inflamatórias, como sucos de uva ausente de açúcar, suco rico em flavonóides, encontrado em frutas e vegetais com propriedades antiinflamatória e antioxidantes, como o chá branco e o chá verde e consumir alimentos ricos em flavonóides e carotenóides, encontrados em frutas vermelhas, alaranjadas e amarelas.

Seguindo todas essas dicas, os transtornos relacionados à acne poderão ser amenizados e você poderá usufruir de uma pele mais bonita e saudável.

Boa noite!

Alimentação x acne Parte I

Boa tarde!

O aparecimento da acne ocorre quando as glândulas sebáceas secretam gordura para criar um manto protetor para a pele. Quando há um excesso na produção dessa gordura, o poro por onde ela deveria chegar à camada externa da pele se rompe e o que fica retido acaba inflamando. Sua causa pode ser hormonal, nutricional, genética e, até mesmo, alérgica. 

A grande maioria das pessoas que têm acne possui uma maior resistência à insulina, que provoca, consequentemente, uma hiperinsulinemia (concentração desse hormônio na corrente sanguínea). Esta, por sua vez, estimula a produção de testosterona e o aumento da produção de queratina no folículo. Essa resistência à insulina faz com que ocorra uma mudança no perfil lipídico, fazendo com que folículo inflame.

Atualmente estudos mostram que a alimentação influencia diretamente no aparecimento da acne, principalmente se o indivíduo possui tendência às mesmas. Alimentos com muita gordura, iodo,vitamina B12 (fontes: carnes, peixes e frutos do mar) e óleo de coco podem ser um dos contribuintes para este surgimento.

A baixa ingestão de alimentos fontes de ácidos graxos ômega-3 também está relacionada com o surgimento da acne. O excesso de ômega-6 (fontes: óleo de milho, soja, girassol) estimula a produção de substâncias inflamatórias. Já o ômega-3, que é menos consumido pela maioria da população, atua na liberação de prostaglandina, que são substâncias  anti-inflamatórias. Sendo assim, o equilíbrio entre ômega-3 e ômega-6 na dieta é importante na prevenção e tratamento da acne. O leite, que é visto por muitos como um vilão, pode em alguns casos exercer uma associação com acne, pois pode ser alergênico.

Um dos grandes erros ocorre quando há suplementação sem orientação de um profissional. Essa falta de orientação pode agravar o caso da acne e acarretar sérios danos a saúde, quando suplementos estimulantes de IGF-1, como o whey protein, são consumidos sem o devido acompanhamento. 

Fonte: Nutrição em foco

Confira amanhã como a alimentação pode ajudar no combate a acne!

Bjos e boa noite!